- Full-immersion nel mondo del tartufo vicino Pisa con passeggiata nei boschi, degustazione o corso di cucina -
Degustazione di tartufo dal tartufaio toscano
Visita al laboratorio e presentazione della produzione
Passeggiate alla ricerca di tartufi
Corsi di cucina basati sul tartufo

Degustazione di tartufi e prodotti al tartufo, battute di caccia al tartufo e corsi di cucina sul tartufo nella zona di Pisa




La degustazione di prodotti al tartufo


Tartufo nero e tartufo bianco a confronto

 

Caccia al tartufo

 



Tipico cane da tartufo

La provincia di Pisa è considerata la migliore zona di origine del tartufo bianco in Toscana e ogni anno a San Miniato si tiene il festival del tartufo bianco, un evento che attrae migliaia di visitatori.
I passionisti del tartufo amano assaggiarlo fresco.
Sia il tartufo bianco che il tartufo nero
sono alla base di una serie di prodotti di trasformazione che alcuni sapienti tartufai producono con tanta fantasia: crema di formaggi e tartufo, crema di funghi e tartufo, salumi al tartufo, pecorini al tartufo, aceto balsamico e olio con pezzi di tartufo e persino miele al tartufo.
Ti portiamo a conoscere uno dei migliori tartufai della zona proprio dove si commercializzano i più prestigiosi tartufi trovati e dove si producono tutte queste prelibatezze.



La tua visita dal tartufaio si può articolare in 3 modi diversi:

1. DEGUSTAZIONE LEGGERA GUIDATA
Degustazione leggera guidata composta da un antipasto e un primo della durata di 1 ora all'interno della piccola azienda. Si veda sotto per i dettagli.

2. CACCIA AL TARTUFO E DEGUSTAZIONE LEGGERA
Passeggiata nei boschi con il tartufaio e il suo cane in cerca di tartufi. Rientro al laboratorio di trasformazione e degustazione leggera composta da un antipasto e un primo. Durata 3 ore. Si veda sotto per i dettagli.

3. CACCIA AL TARTUFO, CORSO DI CUCINA E DEGUSTAZIONE
Passeggiata nei boschi con il tartufaio e il suo cane in cerca di tartufi. Rientro al laboratorio di trasformazione e corso di cucina con focus sulla preparazione di piatti al tartufo. Ricca degustazione dei piatti preparati. Durata 5 ore. Si veda sotto per i dettagli.


 

QUALI TARTUFI SI TROVANO IN TOSCANA?

Il tartufo in Toscana si trova tutto l'anno.
A seconda della stagione le tipologie di tartufo
disponibili sono diverse.
Tartufo Bianco Pregiato
(Tuber Magnatum Pico)
Autunno
Tartufo Bianchetto
(Tuber Borchii)
Inverno/Primavera
Tartufo Nero Pregiato
(Tuber Melanosporum)
Inverno
Tartufo Scorzone Uncinato
(Tuber Aestivum)
Estate/Autunno

 



Piatto di salumi, crostini e formaggi al tartufo


Tartufi freschi pronti per la pesa e la rivendita


Il punto vendita di prodotti al tartufo



Il tartufaio mostra la buca scavata dal cane

 




1. DEGUSTAZIONE LEGGERA GUIDATA
Mamma che bontà!



La visita semplice dal tartufaio è un modo veloce e molto goloso per entrare nel mondo del tartufo e vedere come viene commercializzato tale prodotto. Durante l'anno i vari tipi di tartufi disponibili a seconda della stagione vengono rivenduti freschi oppure lavorati per fare salse, creme e prodotti aromatizzati al tartufo come salumi, pecorino e miele. La nostra guida ti spiega cos'è e dove si trova questo strano fungo e come si utilizza e conserva una volta trovato. Durante la spiegazione ti vengono servite alcune pietanze prodotte al laboratorio.
La degustazione leggera guidata ha la durata di 1 ora e vengono servite le seguenti specialità:

- Antipasto del tartufaio: selezione di crostini (salsa del tartufaio, bruschetta al tartufo, crema panino), salumi e percorino tartufato con abbinamenti e insalatina di bosco;
- Primo piatto con tartufo fresco di stagione: a scelta tra il risotto o i tagliolini al tartufo;
- Acqua e 1 calice di vino a persona compresi.

ORARI DI APERTURA

Le visite sono possibili solo su prenotazione ogni giorno da lunedì a venerdì sia a pranzo che a cena. Il sabato e la domenica le visite sono possibili solo per gruppi di minimo 10 persone. I bambini sotto i 6 anni non pagano.

- PREZZI 2014 -
Validi da Gennaio a Agosto
Numero di partecipanti
2
4
6 o più
Costo a persona
€ 30
€ 25
€ 20

Bambini
6-12 anni

€ 15 a bambino
- PREZZI 2014 -
Validi da Settembre a Dicembre
Numero di partecipanti
2
4
6 o più
Costo a persona
€ 40
€ 35
€ 25

Bambini
6-12 anni

€ 20 a bambino


I prezzi includono:

+ Visita del laboratorio di trasformazione del tartufo con un responsabile aziendale con presentazione della storia dell'azienda
+ Degustazione semplice

Con un supplemento di € 15 (€ 20 durante il periodo da Settembre a Dicembre) a persona la degustazione diventa completa e comprende quanto segue:

- Aperitivo all'arrivo: finger food tartufati (salsa del tartufaio, bruschetta al tartufo, crema panino, salsa bianca), peschiole al tartufo, cubetti di polenta al tartufo fritta, pecorino e miele al tartufo
- Antipasto: sformatino di spinaci/verdure o patata al caprino e tartufo
- Primi piatti con tartufo fresco di stagione: risotto mantecato con fonduta tartufata e tagliolini saltati nel burro al tartufo
- Secondo piatto con tartufo fresco di stagione: uovo al tegamino o scaloppina di maiale e tartufo
- Dolce: sopresa di dessert con tartufo
- Acqua, vino e caffè

Supplemento per degustazione completa

€ 15 a persona da Gennaio a Agosto

Supplemento per degustazione completa

€ 20 a persona da Settembre a Dicembre

 



2. CACCIA AL TARTUFO E DEGUSTAZIONE LEGGERA
Ma come fa a trovarli?



La caccia al tartufo con degustazione è un'esperienza avvincente nel mondo del tartufo!
Il programma include una passeggiata nei boschi con il tartufaio e il suo cane in cerca di tartufi per circa 1 ora e mezza. Per prima cosa il tartufaio spiega quali sono le norme di comportamento da tenere durante la camminata e una volta partiti illustra quali sono gli habitat naturali e le condizioni che favoriscono la nascita dei tartufi. Per tutto il tempo il protagonista dell'avventura è il cane che cambia improvvisamente atteggiamento non appena sente qualcosa, fino al momento più entusiasmante che è ovviamente il ritrovamento. Dopo la camminata si rientra al laboratorio di trasformazione e si inizia una degustazione leggera composta da un antipasto e un primo.
La caccia al tartufo con degustazione leggera ha la durata di 3 ore e vengono servite le seguenti pietanze:

- Antipasto del tartufaio: selezione di crostini (salsa del tartufaio, bruschetta al tartufo, crema panino), salumi e percorino tartufato con abbinamenti e insalatina di bosco;
- Primo piatto con tartufo fresco di stagione: a scelta tra il risotto o i tagliolini al tartufo;
- Acqua e 1 calice di vino a persona compresi.

ORARI DI APERTURA

Le passeggiate in cerca di tartufo sono possibili solo su prenotazione ogni giorno da lunedì a venerdì con partenza la mattina alle ore 9.30. Il sabato e la domenica le visite sono possibili solo per gruppi di minimo 10 persone. I bambini sotto i 6 anni non pagano.

- PREZZI 2014 -
Validi da Gennaio a Agosto
Numero di partecipanti
2
4
6
8 o più
Costo a persona
€ 80
€ 60
€ 45
€ 35

Bambini
6-12 anni

€ 15 a bambino
- PREZZI 2014 -
Validi da Settembre a Dicembre
Numero di partecipanti
2
4
6
8 o più
Costo a persona
€ 100
€ 75
€ 60
€ 50

Bambini
6-12 anni

€ 20 a bambino


I prezzi includono:

+ Passeggiata nei boschi con il tartufaio e il cane
+ Visita del laboratorio di trasformazione del tartufo con un responsabile aziendale con presentazione della storia dell'azienda
+ Degustazione semplice

Con un supplemento di € 15 (€ 20 durante il periodo da Settembre a Dicembre) a persona la degustazione diventa completa e comprende quanto segue:

- Aperitivo all'arrivo: finger food tartufati (salsa del tartufaio, bruschetta al tartufo, crema panino, salsa bianca), peschiole al tartufo, cubetti di polenta al tartufo fritta, pecorino e miele al tartufo
- Antipasto: sformatino di spinaci/verdure o patata al caprino e tartufo
- Primi piatti con tartufo fresco di stagione: risotto mantecato con fonduta tartufata e tagliolini saltati nel burro al tartufo
- Secondo piatto con tartufo fresco di stagione: uovo al tegamino o scaloppina di maiale e tartufo
- Dolce: sopresa di dessert con tartufo
- Acqua, vino e caffè

Supplemento per degustazione completa

€ 15 a persona da Gennaio a Agosto

Supplemento per degustazione completa

€ 20 a persona da Settembre a Dicembre

 





3. CACCIA AL TARTUFO, CORSO DI CUCINA E DEGUSTAZIONE RICCA
Ora so davvero tutto!



Che bello trovare i tartufi e mangiarli!
Questo programma è per chi vuole davvero andare a fondo e capire tutti i segreti del tartufo. Si inizia la mattina con una passeggiata nei boschi con il tartufaio e il suo cane in cerca di tartufi per circa 1 ora e mezza. Per prima cosa il tartufaio spiega quali sono le norme di comportamento da tenere durante la camminata e una volta partiti illustra quali sono gli habitat naturali e le condizioni che favoriscono la nascita dei tartufi. Per tutto il tempo il protagonista dell'avventura è il cane che cambia improvvisamente atteggiamento non appena sente qualcosa, fino al momento più entusiasmante che è ovviamente il ritrovamento. Dopo la camminata si rientra al laboratorio di trasformazione e si riceve un kit da lavoro. Seguendo le istruzioni della guida inizierete a preparare alcuni piatti che poi verranno serviti durante il pranzo completo. E' il modo migliore per capire tutte le applicazioni del tartufo nella nostra ricca cucina tradizionale. Alla fine del corso di cucina tutte le specialità verranno servite.
La caccia al tartufo con corso di cucina e pranzo completo ha la durata di 5 ore e vengono servite le seguenti pietanze:

- Aperitivo: finger food tartufati (salsa del tartufaio, bruschetta al tartufo, crema panino, salsa bianca), peschiole al tartufo, cubetti di polenta al tartufo fritta, pecorino e miele al tartufo
- Antipasto: sformatino di spinaci/verdure o patata al caprino e tartufo
- Primi piatti con tartufo fresco di stagione: risotto mantecato con fonduta tartufata e tagliolini saltati nel burro al tartufo
- Secondo piatto con tartufo fresco di stagione: uovo al tegamino o scaloppina di maiale e tartufo
- Dolce: sopresa di dessert con tartufo
- Acqua, vino e caffè

ORARI DI APERTURA

Le passeggiate in cerca di tartufo con i corsi di cucina sono possibili solo su prenotazione ogni giorno da lunedì a venerdì con partenza la mattina alle ore 9.30. Il sabato e la domenica le visite sono possibili solo per gruppi di minimo 10 persone. I bambini sotto i 6 anni non pagano.

- PREZZI 2014 -
Validi da Gennaio a Agosto
Numero di partecipanti
2
4
6
8 o più
Costo a persona
€ 150
€ 100
€ 80
€ 60

Bambini
6-12 anni

€ 15 a bambino
- PREZZI 2014 -
Validi da Settembre a Dicembre
Numero di partecipanti
2
4
6
8 o più
Costo a persona
€ 200
€ 130
€ 100
€ 75

Bambini
6-12 anni

€ 20 a bambino


I prezzi includono:

+ Passeggiata nei boschi con il tartufaio e il cane
+ Corso di cucina con preparazione del pranzo completo
+ kit con grembiule e cappello da cuoco
+ Pranzo completo

 

PERSONALIZZA IL TUO EVENTO AL LABORATORIO DEL TARTUFAIO

Siamo specializzati nella personalizzazione di eventi enogastronomici e culinari in Toscana. Possiamo personalizzare un
evento al laboratorio del tartufaio

in ogni modo.
Siamo in grado di offrire:

- Battute di ricerca di tartufi con il tartufaio e il cane

- Cene per ricorrenze particolari a base di tartufo


- Fantasiosi incentive aziendali

- Eventi a tema

 




 



DEGUSTAZIONE DI TARTUFO
IN TOSCANA

Per richiedere disponibilità per una delle tre formule per la degustazione di tartufo ti invitiamo a compilare il seguente form:
1. INFORMAZIONI DEL CONTATTO:
Nome: E-mail:

Cognome: Tel.:

2. INFORMAZIONI PER LA VISITA:
 
Si richiede disponibilità per il giorno:
 
N. adulti:
N. bambini:
(da 6 a 12 anni)

3. RICHIESTA:


Si prega di indicare la formula a cui si è interessati:

 

1. Visita semplice e degustazione leggera
2. Caccia al tartufo e degustazione leggera
3. Caccia al tartufo, corso di cucina e degustazione ricca
Supplemento per degustazione completa (per le formule 1 o 2)


Richieste particolari:



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Lo staff di Arianna & Friends.

 


 








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